Обезкостеното и нарязано на ивички месо се изпържва леко в мазнината. Прибавя се лукът, нарязан на филийки, и се задушава до омекване, като се добавя по малко вода. След това се прибавят нарязаните на ивички черен дроб и гъби, виното, черният пипер, чубрицата и целите лютиви чушлета. Ястието се посолява, разбърква се леко, разпределя се в огнеупорни или пръстени гювечета и се запича във фурна. Поднася се веднага след приготвянето му заедно е гювечетата.